今次我仲唔比我威番次
炸得顏色均勻又脆口
以前我怕油膩
炸腰果用明火好少油慢慢炸
結果唔夠手快反唔切啲腰果
燶晒
有 AF 就簡單得多
先將腰果用鹽“飛”水
隔水後，完全風乾
再用“丁丁”咁多油將腰果拌勻
預熱炸煱後就可放腰果落炸籃
中途“籂一篩”啲腰果炸得均勻啲
完成後待一會兒腰果先至脆口
最後將腰果變奏
成為今晩一道小菜
“西芹腰果雞丁”
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