V仔@蘋果鑲咖啡焦糖蕾絲餅

🌸小食。多滋味🌸

一塊餠同一時間有外脆內軟嘅口感

成塊餅嘅焦點不是那片蘋果

而是香濃嘅咖啡焦糖味

真係好鬼好食

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#V仔
#蕾絲餅
#蘋果鑲咖啡焦糖蕾絲餅

V仔@蕾絲餅紫菜肉鬆卷

✨小食。多滋味✨

今日都係蕾絲餠

密密捲呀捲....

勁多肉鬆做餡

準備一陣比家人嘅茶點

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#V仔
#蕾絲餅
#蕾絲餅紫菜肉鬆卷

乳酪巨腸包(鮮酵母)

天酵學神功課~~

大老爺投訴我成日唔比佢食腸仔

見超市特價，試吓呢隻雞豬肉腸

食落冇美國廚師腸咁咸

口感都唔錯!

*麵糰底*~~希臘乳酪，鮮酵母，天酵老麵，用水合法+直接法

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#天然酵母
#鮮酵母
#希臘乳酪
#腸仔包

V仔@蕾絲餅雪糕筒

❤甜絲絲。甜品❤

今晚小朋友食飯食得特別快

因為知道飯後有佢至愛嘅甜品

仲要第1 round 食完2個雪糕球留番個雪糕筒唔食再添雪糕球

小朋友真係識計数😄😄

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#V仔
#蕾絲餅
#雪糕筒

香蕉木瓜羽衣甘藍奶🍌

✨醒晨早餐✨

幾日假期天氣好到不得了

今早嘆番杯有營多纖飲品

同自己腸道打打氣💪💪

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#飲品

V仔@檸檬撻

❤甜絲絲。甜品❤

試過鮮芒果蓉芝士撻

鮮士多啤梨蓉芝士撻

呢個酸酸甜甜嘅撻豈能錯過

🍋檸檬撻🍋

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#V仔
#檸檬撻

V仔@芝腿飛碟(牧場牛奶吐司🍞)

✨醒晨早餐✨

有新鮮麵包

即刻動手做番份輕怡早餐先

今早出爐嘅包包size啱啱好

用V仔做飛碟包

不多也不少

fit 晒✌

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#V仔
#三角模
#飛碟包
#牧場牛奶吐司(鮮酵母)

牧場牛奶山型吐司(鮮酵母)

天酵學神功課~~

再試正方形模+鮮酵母

調整咗粉量

今次外型改善了

而且呢個麵包模份量剛剛切到6片包包

啱啱一家人一次過食晒

好合我心意

最衰塗咗蛋液去咗非洲😭😭

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#天然酵母
#鮮酵母
#牧師牛奶吐司
#10cm正方形模

V仔@蕾絲餅雪糕杯

🍧飯後甜品🍧

簡單易做

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#V仔
#蕾絲餅
#雪糕杯

V仔@烤年糕(日式芝士+紫菜肉鬆)

❤小食。多滋味❤

新歡舊愛不用多介紹

快靚正下午茶

好食到唔停得口😘

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#V仔
#日式芝士年糕
#紫菜肉鬆年糕片

天然酵母@鮮酵母(燕山獨立包裝10g)

早兩日試用咗獨立包裝嘅鮮酵母

酵母體是軟身淺泥黄色

細細包，用時略略整碎

或用麵糰內少量水量調開也可

直接使用，不用回温，好方便

平時放雪柜下格保存就可以

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

我第一次試用

烤烘出來嘅麵包好鬆軟

同用天然酵種效果差不多

而鮮酵母適宜用直接法

所以加埋水合法會令麵糰更軟熟

發酵時間同速酵差不多

因此用鮮酵要預留多些時間在家招呼麵糰

*純分享*

 


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#天然酵母
#鮮酵母(獨立包裝10g)

日式芝士年糕

我都唔執輸

入定兩包先

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#V仔
#日式芝士年糕

淡奶忌廉芝士山型吐司(鮮酵母)

天酵學神功課~~

清雪櫃，用埋啲剩餘物資整包包

今次用水合法+直接法

點知出咗個過度發育兼腳軟嘅吐司

一出模軟到要瞓响樹影相

幸好，試到個麵包模爐温

出爐嘅包包上色好多

唔似第一次係白面小生

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#天然酵母
#鮮酵母
#淡奶忌廉芝士吐司

V仔@全麥貓爪熱香餅(天然酵母)

✨醒晨早餐✨

第一次整免油烤焗魚柳

不煎不炸，口感脆脆不油膩

小魔怪秒殺

而熱香餅更做到麥記嘅口感

自己都食左3件

飽飽😄😄

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#V仔
#熱香餅
#天然酵母

芒果腸粉Vs芒果河粉

🌸甜絲絲。甜品🌸

整好飯後甜品

一個食譜，兩種食法

總有一款啱你心水

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#芒果腸粉
#芒果河粉

V仔@比利時格格鬆餅(天然酵母)

✨醒晨早餐✨

今早賴牀遲起身

手忙腳亂下準備早餐

今日天酵格格鬆餅

麵糰加咗十穀粉

中間有火腿絲同mozzarella芝士碎做餡

烤4分鐘，鬆餅有雞蛋仔外脆內軟feel

好香口

加埋磨菇炒蛋同鮮奶

夠晒飽肚

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#天然酵母
#格仔鬆餅

V仔@特濃朱古力心心窩夫(天然酵母)

✨醒晨早餐✨

無論大人定小朋友

見到呢份早餐一定唔會 say no

~~enjoy🍫🍫

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#V仔
#心心窩夫
#天然酵母

V仔@鯛魚燒拼芒果蓉餡(天然酵母)

呢排密密 V，密密 V

V仔真係好方便又好玩

只要花點心思又變出多樣化

近期改用埋天酵

口感比泡打粉或速酵母更鬆軟

家人更讚不絕口

另外，天然酵母中各種微生物

有助腸道運動

更有效降低血液中嘅膽固醇

令家人食得健康啲💪💪

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#鯛魚燒
#天然酵母

V仔@士多啤梨芝士撻

飯後來一客士多啤梨芝士撻

大滿足😘

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#V仔
#士多啤梨芝士撻

V仔@撻皮

爲新一個甜品做準備

上次整撻皮貪方便

搓圓舊撻皮，就咁放入機壓

出黎嘅成品唔靚，邊位會有粗有幼

甚至唔齊口

今次事前做多少少功夫

壓出黎嘅撻皮靚晒，簡直 fit 到漏

而且烤4分半，啲顏色冇咁燶添

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#V仔
#撻皮

V仔@貝殼拼焦糖朱古力餡(天然酵母)

整咗小點比啱啱收工回家的大老爺

棄用泡打粉同速酵

一樣咁好味

好鬆軟.....yummy😘

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#V仔

#貝殼

#天然酵母

#飯麴雙酵種

雙色車輪包(天然酵母)

天酵學神功課~~

🌼飯麴雙酵種@雙色車輪包🌼

呢個迷你車輪包模(9x13cm)買左好耐好耐

一直唔知粉量，所以無膽去試

今次都係斷估，未有準確份量

不過意想不到內裏綠色旋風很出色

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#天然酵母
#飯麴雙酵種
#雙色車輪包

黑糖雙色饅頭(天然酵母)

天酵學神功課~~

🌸天然酵母@黑糖雙色饅頭🌸

啱啱出爐饅頭無巢皮嘞

今次係咁揸住支麵棍搏命碌(排氣)

又換埋隻大白菜粉

得咗✌✌

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#天然酵母
#飯麴雙酵種
#黑糖雙色饅頭

頂角10cm正方模軟吐司(天然酵母)

天酵學神功課~~

🍞頂角軟吐司🍞

用了10cm正方形吐司模

第1次做頂角包包

給自己合格

因為焗完有少少突邊，未算完美

粉量再要調較一下

**後記

大老爺投訴好耐無方包食

今早整咗佢至愛嘅芝腿治打氣

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#天然酵母

#星野酵母

#星野工房種

#星野酵母雙酵工房種

#10cm吐司模

#頂角軟吐司

港式曲奇皮蛋撻

又成功抓住家人嘅胃口

家人簡單一句“好味”

我已經滿足又心甜

用埋剩番嘅曲奇撻皮

整到皮薄餡靚嘅港式蛋撻做tea

超easy✌✌

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#港式曲奇皮蛋撻

V仔@多多芒芒果芝士撻

有冇人要🔊🔊🔊

飯後甜品

⭐多多芒芒果芝士撻⭐

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#V仔
#多多芒芒果芝士撻

風琴芝士煙肉碎焗薯

小魔怪噚口睇完牙醫

啲牙會痛幾日

佢乘機撒嬌話食唔到要咀嚼或硬的食物

要我整啲亞婆餐

在網上揾到這道菜

第一次整，好好味

⭐風琴芝士煙肉碎焗薯⭐

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#風琴芝士煙肉碎焗薯