第一次整肉腸，怕手忙腳亂
用手動碎肉機幫手慢慢做一次
下次就用廚師機
先準備雞肉(無骨雞脾)，磨菇，洋蔥
放入碎肉機一齊搗碎
之後將雞肉加入醃料
拌勻，用手再撻吓
醃2小時左右
準備腸衣及扎肉棉線
灌腸不要太多肉，易爆裂
完成後用棉線分節或扭成一節節也可
略略用牙簽拮吓啲腸
隔水蒸熟或放入水烚熟都得
取出，瀝水，剪開一條條
將肉腸抽真空放冰箱保存
食前放下格解凍，翻熱透就可享用
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