2015年11月6日 星期五

天然酵母@白神酵母類别

黎到星期五,忙足5日,終於有時間整理一下腦海中零碎的記憶,怕自己他朝有日“老人痴呆”唔記得!

白神酵母是多種天然酵母中最易用嘅一種,用法簡單,適合忙碌的香港人使用,全部由日本進口,在香港不難揾到。

烘焙時間與速酵一樣,而價錢是速酵幾倍,但酵力强勁,做出來的麵包比較軟淑,有香甜味及麵包組織也較濕潤。

以下圖片,介紹了香港常見嘅4款白神酵母












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