《天然酵母自學篇》
夜了，才有時間靜下來整理自學成果
工房種
大家知道多數是星野工房種
但星野往往一返貨就被搶空
其實每種酵液都可做工房種
不是星野專利
試做了白神工房種
同時做了白神原種續養
原種只是遲了半小時落種續養
與工房種比較下
發酵時間用了雙倍
觀察到樽身泡泡就可以知道哪酵種酵力較强
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