AF。醬燒金沙骨(氣炸鍋)

🍴今餐加餸🍴

真係搞笑

諗住跟食譜書醃金沙骨

點知要乜醬就無乜醬

撞鬼

“求其”見雪櫃仲有义燒醬，海鮮醬..

加啲蒜蓉，薑汁，糖醃一晚

比普通溫度再低啲 AF 咗 20分鐘(中途要反)

塗蜜糖後，兩面用最高温 AF 多3~4分鐘

完成上碟

有氣炸鍋，無失手💪✌✌✌

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#AF
#氣炸鍋
#醬燒金沙骨

recolte小飯煲@Oreo雞蛋糕(2蛋)

爭取時間出埋個蛋糕先

雞蛋糕只需三樣材料

無油無奶

全蛋法

蛋加糖用電動打蛋器打到非常蓬鬆

分幾次加入過篩低粉

改用膠刮輕手拌至無粉粒

加埋餅碎(走夾心)就可入煲

蛋糕出煲後好鬆軟

但無油無奶口感會乾啲“鞋”啲


*書本食譜，不便分享，見諒

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#recolte
#小飯煲
#蛋糕(2蛋)
#希少糖
#Oreo雞蛋糕

recolte三文治機@日本甜蕃薯仔

🌺小食。多滋味🌺

Gym完有啲餓

好夜先齊人食飯

食少少頂吓肚先

用三文治機夾

夾完即食

嘩.....又甜又軟又好味

日式飯店一串二十幾三十蚊得三粒

自己烤，食幾多都得

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#recolte
#三文治機
#日本甜蕃薯仔

AF。盬燒鯖魚(氣炸鍋)

🍴今餐加餸🍴

又有新菜式

大老爺每次响日本餐廳都會食

急凍鋪$27有3條

解凍，印乾，抺上少少鹽

醃30分鐘左右

最高溫預熱

用煎魚pan

將魚入鍋，魚皮向上

不用噴油，中途也不用反

10分鐘就完成

零難度

享用時緊得配埋檸檬汁呀

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#AF
#氣炸鍋
#盬燒鯖魚

recolte小飯煲@抺茶紅荳蓉蛋糕(2蛋)

繼續將原味蛋糕發酵

改動少少又有新口味

今次用了日本小山園抹茶粉

記得將抺茶粉份量扣起低粉

完成晒蛋糕糊入鍋後

再加入紅荳蓉(現成)在麵糊上就焗得

。   。   。   。   。   。   。   。   。  。

之前用湖北蛋整蛋糕

雖然蛋味香濃

但比泰國XL蛋略嫌細了一截

同樣兩蛋份量

焗出嚟嘅蛋糕係細啲

而且蛋味太濃會搶去其他口味嘅味道

所以除咗原味用湖北蛋

其他味道我都係用番泰國蛋

*原味蛋糕為書本食譜，不便分享，見諒


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#recolte
#小飯煲
#蛋糕(2蛋)
#希少糖
#抺茶紅荳蓉蛋糕

🍴今餐食乜餸🍴

✅豆腐扒雙菇(秀珍菇，鮑魚菇)
~~先用氣炸鍋炸好硬豆腐

✅日式咖喱薯仔炆魚片頭
~~全程recolte小飯煲搞掂

✅迷迭香蜜糖烤雞
~~全程氣炸鍋代勞
又係非洲雞，一有蜜糖就惹火，好彩我哋一家不食雞皮，所以無所謂。3.8L氣炸鍋成隻大雞都放得落👍👍

✅飯後甜品
~~朱古力心太軟(現成)
第一次食，雪櫃下格取出，微波爐叮40秒就食得，超流心，正

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#AF
#氣炸鍋
#炸豆腐
#迷迭香蜜糖烤雞
#recolte
#小飯煲
#日式咖喱薯仔炆魚片頭

AF。椒鹽豆腐(氣炸鍋)

🍵下午茶🍵

肚仔有啲餓

但唔想食咁飽

見雪櫃有兩件布包豆腐

不太講究，隨手一開四搣開

油都唔駛落

落啲椒鹽粉撈吓，靜置一陣

墊張牛油紙响豆腐底就入鍋 AF

普通溫度15 分鐘

再轉最高溫 AF 至金黄

期間要反吓

炸完顏色都唔錯

外皮煙靭，趁熱食好好味

零油脂就砲製到一道小食

簡直難以置信

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#AF
#氣炸鍋
#椒鹽豆腐
#素食

recolte小飯煲@蜂蜜蛋糕(2蛋)

你食得快咩

我都整得仲快

呢個小型飯煲實在太方便

令我時時刻刻都有衝動整蛋糕

一個鐘準備材料，打發麵糊連埋焗

快，靚，正

唔駛睇火，唔會焗燶

懶人恩物

明早早餐有著落

*書本食譜，不便分享，見諒

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#recolte
#小飯煲
#蜂蜜蛋糕

recolte小飯煲@朱古力蛋糕(2蛋)

明早早餐?

飯後甜品?

做食評人試味?

個蛋糕一出煲

有人藉詞試味

食吓一啲食吓一啲

仲有同黨從旁協助瓜分食晒個兩蛋蛋糕

豈有此理

又難怪呢班為食貓嘅

今次用咗特濃朱古力粉，朱古力釘，湖北蛋，希少糖，奶，菜油同日本低粉

蛋糕香味好濃又食得健康

*書本食譜，不便分享，見諒

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#recolte
#小飯煲
#朱古力蛋糕

AF。炸魚尾(氣炸鍋)

終於可以復仇

其實差不多兩年前一次慘痛經驗嘞

事緣就係一條魚尾

大家都知道滾魚尾湯一定要將魚尾落鑊煎煎

當時燒缸隻鑊落埋油

左手揸鑊蓋掩護

右手放魚尾落鑊

一落鑊之際

油呀!!!!也不知從何處走出來

雙手內臂已即時被飛濺的滾油熨傷

滿手也是大大小小的深紅色傷痕

粗略估計都有二三十處

又痛又熨

幸好當時已踏入秋涼天

可以著長袖衫遮醜又藉此遮擋太陽光以免紫外光令皮膚留下深色疤痕

起初用熨火膏舒緩傷勢

其後改爲一日揸幾次除疤膏

折騰了大半年

大部份傷痕都總算退了

不幸中之大幸，啲油唔係彈到我塊面咋

經此一役決心要買氣炸鍋

。   。   。   。   。   。   。   。   。  。
發完噏風

講番今次條魚尾

將魚尾洗淨，抹乾，抺上少少鹽

油都唔洗用

用最高溫，兩邊共 AF 十分鐘左右就完成

炸完仲炸出不少魚油添

放湯唔會搞到成煲湯面都係油

啖湯清咗好多

大家試試

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#AF
#氣炸鍋
#炸魚尾

AF。韓式脆皮煎餃(氣炸鍋)

🍵下午茶🍵

又係餃子😄😄

香口又脆嘅嘢食一直係我至愛

以前怕油怕熱氣

好少開鑊煎炸

自從有咗氣炸鍋就大解放

每星期都會炸吓不同嘅餃子食

累積了多次經驗

已經掌握到啱自己口感嘅脆餃子

大致上會將餃子由雪櫃冰格放落下格退冰

或者室溫退冰

之後底面塗少少油

普通溫度兩面 AF 吓

目的係令到餃子裏面熱透

所以起初温度不能太高搞到餃子燶晒又未熱透

然後再用最高溫兩面 AF 吓至金黄就得

呢個方法我已經試驗多次

並且毋須加水落鍋 AF

出爐口感唔會硬，非常之脆口

食到一口接一口唔夠食

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#AF
#氣炸鍋
#韓式脆皮煎餃

recolte三文治機@香烤牛奶饅頭仔

🍳簡易早餐🍳

今朝食中式早餐

用三文治機翻熱饅頭仔

比起用電飯煲翻熱或蒸熱

方便又好食

唔駛一分鐘就夾好

饅頭仔外脆內軟又熱

主角梗係要配埋煉奶一齊食啦

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#recolte
#三文治機
#饅頭仔
#香烤牛奶饅頭仔

🐷慢煮。厚豬扒🐷

💕甜蜜二人餐💕

依家煮扒駛乜驚

神棍一出輕而易舉搞掂

豬扒加咗香草牛油一齊慢煮

煮完打開袋香到呢.......

已經想即刻咬番嗒

再落煎 pan 微煎連牛油都慳番

肉質淋一淋又多汁

比得上餐廳水準㗎

配粟米飯，西蘭花

粗粗哋响屋企食

唔駛同人迫，慢慢嘆

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#慢煮神棍
#屎撈曲
#sous vide
#慢煮厚豬扒

✨綠色午餐✨

開餐嘞🍴🍴

簡簡單單有本地水耕沙律菜

本地有機青瓜

台灣有機甜一甜嘅車厘茄

慢煮雞柳

AF糖心蛋

涼拌綠茶冷麵

最緊要仲有支7年意大利黑醋拌食

食得飽飽

營養均衡

腸胃又輕鬆

加埋適量運動

所以我典解可以食極都肥呢

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#綠色午餐

#本地水耕沙律菜

#本地有機青瓜

#意大利黑醋

🌸現成迷你撻皮(mini撻皮)🌸

剛收到托朋友買嘅現成迷你撻皮

仲附送新書 mini 撻食譜比我

雖然我無紫 V

又無煮食神器

但都可以用 cupcake 模整 mini 撻嘞

其實唔駛新書食譜

想食乜撻上網揾資料都整得

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#V仔
#Vitantonio
#鬆餅機
#cupcake模
#mini撻模
#現成mini撻皮

AF。現成滷水乳鴿(氣炸鍋)

🍴今餐加餸🍴

買咗兩隻已煮熟嘅急凍乳鴿

先慢煮低温翻熱

用廚紙印乾全身塗咗幾次蜜糖水先再 AF

出爐果吓都覺得有點脆皮

到食嘅時候啲皮都係軟身唔脆

而且滷水調味得麻麻哋

都係要自己一手一腳調味會啱食啲

遲啲試整紅燒乳鴿

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#AF
#氣炸鍋
#滷水乳鴿

AF。一口炸餃子(氣炸鍋)

🍵下午茶🍵

用咗韓式一口餃子做 tea

因為餃子細小會好易燶又怕未熟透

於是放室温解凍

再兩邊塗少少油

炸法同噚日棒棒餃差不多

見到裙邊位炸到咁金黄

就知有幾脆啦

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#AF
#氣炸鍋
#韓式餃子
#一口炸餃子

✨醒神早餐✨

用 recolte 三文治機夾薯餅

夾完再夾芝心漢堡扒三文治

早一晚浸定雪燕

三小粒發到半碗仔

透明通透無雜質

用佢嚟整咗杯黑豆粉雪燕豆漿

食得飽飽

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#recolte三文治機
#芝心漢堡扒三文治
#薯餅
#雪燕
#黑豆粉雪燕豆漿

AF。柚子蜜炸雞(氣炸鍋)

🍴今餐加餸🍴

繼續炸..炸..炸

早排全隻雞鍾意慢煮

不過時間要成3個鐘

今晚有理冇理放落氣炸鍋就算

柚子蜜好惹火

隻雞未熟透就趕住去非洲

即刻加番錫紙遮一遮

好彩唔係燶得好緊要

大約半個鐘就炸好

雖然樣衰似鍾無艷

但皮脆肉嫩

仲驚家人不愛柚子味道

估唔好個個 like

好快清晒隻雞添

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#AF
#氣炸鍋
#柚子蜜炸雞

AF。雞肉香菇粉絲棒棒餃(氣炸鍋)

🍵下午茶🍵

放完幾日假

今日就落足大半日雨

啱啱啲雨先停一停

等小魔怪食番個口痕下午茶先

棒棒餃無解凍

兩面塗油

AF 普通溫度13分鐘左右

中途要翻一翻

再用最高溫 AF 多4分鐘左右

中途又係翻一翻

今次無加水入鍋

棒棒餃炸得好金黄

咬落外皮好似油炸效果嗦嗦脆

超脆無比

正到不得了

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#AF
#氣炸鍋
#餃子
#雞肉香菇粉絲棒棒餃

🍫原味蛋糕朱古力心太軟🍫

🌸甜絲絲。甜品🌸

响屋企食完冷麵沙律菜餐

大家急不可待

等 encore🙋🙋🙋🙋🙋🙋

今次將主角改做原味蛋糕

內餡改為一片牛奶朱古力

嘩.......

竟然仲好味過朱古力心太軟

因為無咁漏

食物層次好分明

烘完嘅蛋糕好香好好食

而且夾出格仔紋好靚靓

食完竟然有點唔夠喉吊癮感覺添

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#recolte
#三文治機
#原味蛋糕朱古力心太軟