其實差不多兩年前一次慘痛經驗嘞
事緣就係一條魚尾
大家都知道滾魚尾湯一定要將魚尾落鑊煎煎
當時燒缸隻鑊落埋油
左手揸鑊蓋掩護
右手放魚尾落鑊
一落鑊之際
油呀!!!!也不知從何處走出來
雙手內臂已即時被飛濺的滾油熨傷
滿手也是大大小小的深紅色傷痕
粗略估計都有二三十處
又痛又熨
幸好當時已踏入秋涼天
可以著長袖衫遮醜又藉此遮擋太陽光以免紫外光令皮膚留下深色疤痕
起初用熨火膏舒緩傷勢
其後改爲一日揸幾次除疤膏
折騰了大半年
大部份傷痕都總算退了
不幸中之大幸，啲油唔係彈到我塊面咋
經此一役決心要買氣炸鍋
。 。 。 。 。 。 。 。 。 。
發完噏風
講番今次條魚尾
將魚尾洗淨，抹乾，抺上少少鹽
油都唔洗用
用最高溫，兩邊共 AF 十分鐘左右就完成
炸完仲炸出不少魚油添
放湯唔會搞到成煲湯面都係油
啖湯清咗好多
大家試試
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