又係餃子😄😄
香口又脆嘅嘢食一直係我至愛
以前怕油怕熱氣
好少開鑊煎炸
自從有咗氣炸鍋就大解放
每星期都會炸吓不同嘅餃子食
累積了多次經驗
已經掌握到啱自己口感嘅脆餃子
大致上會將餃子由雪櫃冰格放落下格退冰
或者室溫退冰
之後底面塗少少油
普通溫度兩面 AF 吓
目的係令到餃子裏面熱透
所以起初温度不能太高搞到餃子燶晒又未熱透
然後再用最高溫兩面 AF 吓至金黄就得
呢個方法我已經試驗多次
並且毋須加水落鍋 AF
出爐口感唔會硬，非常之脆口
食到一口接一口唔夠食
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