麵糰底:
山茶花粉基本麵糰(鮮酵母)
成品:
超級肉鬆包，吞拿魚粟米包，磨菇滑蛋包
今個十月算勤力
心中那團烘焙熱火又被噠番着
🔅可能太耐無食自家包，食番真係比坊間好食好多
🔅家人嘅欣賞係最大動力
🔅有新玩具，有新食材，又係另一推動力
🔅將成品線上分享係另一角度欣賞自己成品好方法
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今次試新粉
見蛋白質得11點幾%，不抱太大期望(因為用開嘅高粉有成13~14%)
試粉要試原味
所以麵糰係一般基本用料，只用高粉
過程中，發覺用水量比平時已經用少20ml
都好黐手
但手感好好，超.....柔軟
可能無意中做咗過超高水份麵糰
成品聞到好香麺包味
咬落比平日果啲更軟更有彈性
口感係出乎意料咁好食
而且日清啲粉唔貴
值得繼續長用👍👍
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