紅豆扭扭包+白吐司

👎👎失敗之作👎👎

今次真係獻醜

近日忙到死

早餐都係靠穀類早餐或AF蕃薯過活

早一日打好個水合法麵糰都無時間等發酵

諗住低發慳時間啦

又真係唔好彩

遇上大廈緊急維修電力

停咗大半日電

搞到個麵糰發酵好都入唔到焗爐

迫住放番入雪櫃等電力恢復

一向絕少用低發

因為一放雪櫃發酵啲包包一定變“豆皮婆”

好醜樣，有實物為証

註定我同低發“誓不兩立”😄😄




🍞天然酵母手作包🍞

麵糰底:
北海道 kitano kaori高筋粉。
基本麵糰(鮮酵母)

成品 : 紅豆扭扭包，白吐司

今次試新粉

吸水比較多

但手感無上次山茶花粉咁軟淑

麵包香味都係一般

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#天然酵母
#鮮酵母
#手作包
#北海道 kitano kaori高粉
#紅豆扭扭包
#白吐司

🏃每月運動總結(2017.11)🏃

11月跑嘅次數同平時差不多

但跑量增多了

可以在2017.11.26領了線上100k奬牌

真是令人鼓舞👏👏👏

#運動總結

🏃團跑@早課(21.81k)🏃

路線 :
馬鞍山運動場—>双橋—>科學園—>大埔大王爺廟
(來回)

今日早課改咗星期日跟跑會跑

天陰陰清涼

跑得好舒服

兩處地方都分別跑過

連接起來跑是第一次

跟住師兄師姐跑

步頻平均了

時間也被帶快咗

日後多啲參加團跑

改善一下自己龜速🐢🐢嘅速度

#團跑
#polar430
#早課
#21km
#半馬

AF。紅衫魚(氣炸鍋)

🍴今餐加餸🍴

小魔怪未食過呢味餸

一見到就話“點解咁配搭嘅?”

因為响佢心目中

蕃茄應該係配蕃茄蛋 /蕃茄豬扒 /
蕃茄薯仔湯......之類

乜有新菜式唔好咩

而且用炸鍋慳功夫

先洗淨條魚，再印乾

灑少少鹽醃吓

响魚鰓位裏面都放少少薑片

如魚身厚肉可𠝹幾刀

入鍋，兩面噴油

普通溫度 AF 咗 15分鐘左右

蕃茄只作伴碟陪襯

因大老爺不太愛條魚比醬汁浸到“淋”晒

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#AF
#氣炸鍋
#紅衫魚

✨白吐司✨

拎番嗰已封麈嘅吐司模玩吓先

今次好認真跟足步驟去整吐司

一發-->翻麵-->排氣，滾圓，靜置-->擀捲(1)-->擀捲(2)-->造型入模-->最後發酵-->入爐

天氣涼涼哋

加埋有發酵箱控制溫度

發酵比較穩定同保濕

出嚟嘅包包好綿好軟兼好香麵包味

個人覺得

手造吐司比懶人包更好食


🍞天然酵母手作吐司🍞

麵糰底:
山茶花粉。基本麵糰(鮮酵母)

成品: 白吐司

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#天然酵母
#鮮酵母
#手作包
#山茶花高粉
#白吐司
#10cm模

🐟AF。三文魚扒(氣炸鍋)🐟

🍴今餐加餸🍴

繼續清淡餐

三文魚好有益

無論急凍或新鮮都好正

先將魚扒洗淨，印乾

兩面都灑上鹽，胡椒粉及黑椒粉抺勻，醃一醃

用最高温14~15分鐘(視乎厚薄)

氣炸方法不單只不用落油

氣炸完更迫出至少兩湯匙魚油出來添

嚇死人

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#AF
#氣炸鍋
#三文魚扒

AF。素鮮竹卷(氣炸鍋)

🍴今餐加餸🍴

每餐三餸一湯

少肉多菜少鹽少油

齋菜雖然無肉

但油份也不少

所以用AF幫手

解決再食過多嘅油落肚問題

幾分鐘食得

快靚正

溫馨提示👇👇
最好先响電飯煲焗一焗熱，然後炸完一面，炸另一面時小心睇火，唔係好易燶晒

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#AF
#氣炸鍋
#素食
#齋菜
#素鮮竹卷

✨芝士腸仔包✨

噚晚大魚大肉

今早早餐清清哋

剩番兩條漢堡腸

就每個包平均分半條

再細切五小片啦

麵糰造型後噴水印上芝士粉

插埋啲腸仔响麵糰上面才二發

二發後再噴水

灑少少紫菜粉裝飾就可入爐

今早比小魔怪發現我偷工減料

話啲腸仔咁細粒食到“到喉唔到肺”

投訴我咁話...😄😄


🍞天然酵母手作包🍞

麵糰底:
山茶花粉。十穀粉麵糰(鮮酵母)

成品:芝士腸仔包

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#天然酵母
#鮮酵母
#手作包
#山茶花高粉
#芝士腸仔包

韓燒(油檔diy)+邊爐

冷得我騰騰震呀.......

寒冷天氣下大家小心保暖

今晚圍住呢兩個爐仔

加番件外套長褲

吹住小小冷風响露台又燒又邊

應該幾有風味

*吸取上次韓燒經驗，今次將神器外圍略為加高防彈油，都有少少幫助，但唔係百分百，再改良吓先


**席間，大老爺問我個邊爐煲仔有冇大啲?我話有!比$8xx嚟啦，即刻詐聾唔啋我...
又再一件玩具打動咗大老爺嘅心lu👏👏👏


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#EC煮食神氣
#韓燒
#油檔diy
#recolte電炸鍋
#邊爐

🍜好物分享~韓國芝士麵🍜

天氣忽然凍番咁多

加上今早落吓雨

真係出外要小心保暖

唔知有冇朋友仔同我一樣

鍾意食芝士，係芝士控呢

我尤其鍾意拉絲芝士

早前好友送咗兩袋韓國麵比我做手信

食過“翻尋味”

今日無意行行吓街見到

雙眼即刻發晒光👀✨👀✨

二話不説放低錢拎兩袋走先

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#韓國
#芝士麵
#香港有得賣

✨漢堡腸沙律包✨

唔係自己認叻

今早個包真係超...好味

應該話，好味到..震.....呀!!!

鬆軟不在話吓

二發後先用pizza醬打底

再唧麥記漢堡包醬

加條已烚過嘅漢堡腸

响面灑啲芝士粉同拉絲芝士

一陣風就同我ko晒啲包包


🍞天然酵母手作包🍞

麵糰底:
山茶花粉。十穀粉麵糰(鮮酵母)

成品:漢堡腸沙律包

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#天然酵母
#鮮酵母
#手作包
#山茶花高粉
#漢堡腸沙律包

🏃私跑@早課(16.8k )🏃

路線 : 沙田—>梅子林—>馬鞍山

每星期期待的周末又嚟嘞

今早出門都幾好天

大半時間太陽都被雲層遮蔽

天陰陰，溫度適中

幾好跑

今日主菜係梅子林練大斜路(4,3,3,2)

一去到梅子林見到偶像離遠從山上跑下來

簡單同佢 say hi 就各跑各路

梅子林已是第3次到訪

以前只練過3,2,2,2

今日越級挑戰

原來一啲都唔容易

點解啲師兄可以跑到衝上衝落嘅(⊙o⊙)

咁鬼犀利💪💪👍👍

練完上落斜，順便跑埋尾数完成半馬練習

點知天公不造美，下起大雨

餘下幾 k 被迫腰暫

激氣呀!!

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#私跑
#polar430
#早課
#16.8km

🍇全麥提子包🍇

大老爺今早見到盒包包就問

啲包包有冇餡㗎?

我話冇喎

佢就扁晒咀

我再話有提子

佢都唔係太滿意

豈有此理

有得食都咁咀刁

遲啲我再罷工等你無得食

睇吓你仲有冇咁咀刁


🍞天然酵母手作包🍞

麵糰底:
山茶花粉。全麥十穀粉麵糰(鮮酵母)

成品:全麥提子包

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#鮮酵母
#手作包
#山茶花高粉
#全麥提子包

🌱綠茶麻糬紅豆包🌱

早晨呀，今朝嘅早餐包

嘩，每個只係46g麵糰

發到脹卜卜

而且啲綠茶粉好出色

望落個包包感覺好清新

食到入面內餡煙煙靭靭又甜甜哋

綠茶同紅豆永遠最匹配

今早又成功俘虜大老爺把口了💓💓



🍞天然酵母手作包🍞

麵糰底:
山茶花粉。綠茶麵糰(鮮酵母)

成品:綠茶麻糬紅豆包

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#天然酵母
#鮮酵母
#手作包
#山茶花高粉
#綠茶麻糬紅豆包

🎁烘焙新玩具分享🎁

大家仲記唔記得呢車新玩具呢?

原來已經有成個幾月我仲未開箱

呢幾日

見天氣涼涼哋可以放佢出嚟玩吓

雖然話摺得，都唔細件

砌好成部大爐咁大

暫時放响客廳用住先

遲啲再大執位比個靚位佢坐定定

最奇怪，咁大舊嘢放咗响廳度

屋企無人問我係乜

連大老爺一粒聲一隻字都無提過問題

個個視而不見咁

死啦，搞到我好鬼驚添

。   。   。   。   。   。   。   。   。  。
呢部機其實好多人用緊

不過係日版要拖隻大黑牛

雖然我一直鍾情但又一直忍手

响幾個月前知道有港版

於是四處追尋

擾擾攘攘了幾個月

終於到手

價錢相等於一部專業焗爐的三分二

絕不平宜

試用咗幾次

操作容易，英文介面

可以設定左或右邊開門

開掣，較溫度時間就用得

完成預熱或完成發酵都有聲响“咇咇”提示

使用時都會放埋濕温度計入內

酵箱內溫度同預設的上落只係1度左右

而且香港有一年保養

可放心使用


✨Mini size不建議購買，真係好細，只放得4個包包入內發酵



*純分享*
市面暫時無得賣，我係好轉折情况下托他人購買，所以不能分享如何購買，見諒

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#發酵箱
#日本kneader發酵箱
#kneader發酵箱港版
#PF102W

R小飯煲@南乳炆支竹蓮藕排骨

早啲食飯

哈哈又係佢

出勤及曝光率都高居頭二三位

响廚房除咗氣炸鍋廚房大佬

呢個紅煲都好勤力㗎

炆嘢唔乾水又包保“淋”

㩒著掣3個鐘都唔洗理

而且size細細

炆一小鍋夠一家人享用

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#recolte
#小飯煲
#南乳炆蓮藕排骨

✨紅米祼麥雜糧包✨

🍞天然酵母手作包🍞

麵糰底:
山茶花粉。紅米黑裸麥麵糰(鮮酵母)

成品: 紅米祼麥雜糧包
(雜糧有紅莓合桃高溶點芝士)

呢啲近似歐式包又比較有咬口嘅包包

一向係我“飛弗”之一

但家人麻麻

所以少整

今次參考咗廚師機食譜(飛咗忌廉芝士材料)

自己加咗紅米

將原食譜係一大個包

分割成一小個一小個

享用時塗上cream cheese 醬同果醬

大老爺嘆完個包即時匯報好好食喎

又給我打滿分💪💪

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#天然酵母
#鮮酵母
#手作包
#山茶花高粉
#紅米祼麥雜糧包

R小飯煲@清湯蘿蔔牛肋條

餐餐諗煮乜都幾傷腦筋

見冰箱有份醃好咗嘅牛肋條粒

一於加啲蘿蔔同雞湯

放晒落紅煲

三個鐘又有得食

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#recolte
#小飯煲
#清湯蘿蔔牛肋條
#慢煮

三色藜麥螺絲粉沙律

🍴一人前懶人餐🍴

星期一天陰陰仲落吓雨

又濕又涼

小魔怪返半日早放學

準備簡單午餐

食完又搓吓包包

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#一人前餐
#懶人餐
#三色藜麥
#沙律

✨慢煮。安格斯肉眼扒✨

今早有消耗

午餐食得健怡

夜晚就有quota食多啲

三塊又大又厚牛扒

先慢煮再好快煎一煎

肉質超好味，無得輸

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#慢煮神棍
#屎撈曲
#sous vide SV
#安格斯肉眼扒

R小飯煲@瑞士汁雞翼🐔

午餐我食得健怡啫

屋企人未必啱食

加啲雞翼塞住佢哋把口先

用個紅煲煮

慳功夫

轉頭有得食

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#recolte
#小飯煲
#瑞士汁雞翼

健怡午餐@三色藜麥烏冬沙律

今早練咗一課21km(半馬)長課

上長斜又落斜，練得幾甘

返到屋企先煮咗啲三色藜麥

再浸埋啲水耕沙律菜

就去舒舒服服去冲個熱水涼🚿🚿

食完呢個午餐好滿足

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 #午餐
#三色藜麥烏冬沙律
#黑醋
#recolte小飯煲

🏃私跑@早課(21km)🏃

路線如下👇👇

汀角-->大美督-->新娘潭路-->大尾督水霸


因為剛過去嘅星期一工作太拼博

足足企咗6，7個鐘頭做野

午飯時先至坐低休息

結果搞到肌肉疲勞腳痛

成個星期無練跑

所以今日早課跑得麻麻

加上途中有好多長嘅上落斜路

速度又要減慢些少去保護膝頭

用咗好多體力去應付

最尾果幾km真係捱番嚟

而且烈日下跑步

搽晒高度數防曬都黑咗兩度

背脊，頸位曬“黑蚊蚊”，好醜樣😒😒

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#私跑
#polar430
#早課
#21km
#半馬

🍞懶人包@全麥吐司🍞

將近日山茶花高粉手造包嘅食譜

放落麵包機用，就衰咗嘞

明明個麵糰都打得幾

係發酵至麵包桶邊時就出事

高大變平頭

至少少咗三塊

失敗之因👇👇

水多

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#麵包機
#懶人包
#吐司
#全麥吐司
#西班牙黑毛豬午餐肉
#餐肉蛋全麥包三文治

✨薯蓉煙肉包✨

🍞天然酵母手作包🍞

麵糰底:
山茶花粉。蕎麥麵糰(鮮酵母)

成品:
薯蓉煙肉包


將蒸好嘅薯仔壓成蓉

加少少鹽和暖牛奶拌匀

更軟口香滑

想香口有口感

加啲爆過嘅煙肉粒响薯蓉內

口感層次又唔同咗

包包兩個造型

我鍾意風琴款

包咗一個驚焗完爆餡

改咗造型就唔靚

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#天然酵母
#鮮酵母
#手作包
#山茶花高粉
#薯蓉煙肉包

🍚北菇臘腸雞球飯🍚

呢餐飯諗住靠晒佢一鍋搞掂

以為“繞埋手，un un脚”等食

原來

並非想像咁簡單

一鍋飯失敗率高

唔係生米煮唔熟透

就係水多得滯煮到爛飯

一邊煮一邊搞到我提心吊膽

未到最後揭開蓋“筆啖飯”入口食

都唔知鍋飯掂唔掂

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#EC煮食神氣
#深鍋
#北菇臘腸雞球飯

✨雞柳粟米芝士包✨

🍞天然酵母手作包🍞

麵糰底:
山茶花粉。蕎麥麵糰(鮮酵母)

成品:
雞柳粟米芝士包

近期好有恆心整包包

今次先將雞柳慢煮50分鐘

熟得嚟唔“鞋”口

然後早一晩準備水合法麵糰放雪櫃

可能又咁啱轉咗高粉

個包包個個讚好食又軟淑

自己都覺得自家包同外買包包口感嘅分別

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#天然酵母
#鮮酵母
#手作包
#山茶花高粉
#雞柳粟米芝士包

R小飯煲@炆支竹羊腩煲🐑

🍴今餐加餸🍴

你炆我又炆

呢個餸我奶奶煮得最好食👍👍

以前一入冬有黑草羊賣

她必定煲定好大煲

再用暖壼分裝好

然後飯後拎一壼返屋企翌日encore

今時老人家老了

已經冇煮lu

今日我挑戰呢個餸

大老爺不知幾鍾意

我用小飯煲炆好羊肉

再轉小電鍋一路熱住食羊肉一路烚吓生菜

一煲仔小家庭剛剛好

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#recolte
#小飯煲
#慢煮
#小電鍋
#炆支竹羊腩煲

🍰R小飯煲@芝士肉鬆蛋糕🍰

🍵下午茶🍵

自從有咗呢個煲

真係冇乜衝動去攞啲蛋糕模用

方便，唔洗睇火，成功率高

平平無其嘅兩蛋戚風食譜走天涯

啱晒我呢個懒人

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#recolte
#小飯煲
#蛋糕(2蛋)
#希少糖
#芝士肉鬆蛋糕

🐶珍寶熱狗包🐶

🍞天然酵母手作包🍞

麵糰底:
山茶花粉。十穀粉無糖豆漿麵糰(鮮酵母)

成品:
法蘭克福腸珍寶熱狗包

換湯不換葯

麵糰底同早兩日一樣

食法唔同

為咗遷就條腸腸嘅長度

麵糰份量都加大咗

加埋熱狗醬嘅“酸酸 may may”

食落好醒神

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#天然酵母
#鮮酵母
#手作包
#山茶花高粉
#珍寶熱狗包

🍲家中韓燒+邊爐🍲

分享番兩位妃子見大老爺始末

見面前緊係要同“紫妃”裝身

閃閃銀色一定搶眼

由底包到上上面

之後要準備“材藝表現”嘅用料

全部凍肉鋪買晒

寫明“紫妃(韓燒)”專用，好鬼方便

另外蔬菜丸類想“烚吓烚吓”

於是出動埋R妃電鍋嘞

邊爐材料全部雪櫃剩餘物資

一切準備就緖後

就移施到露台談心，風涼水冷

又唔會煙到成間屋一陣味

起初韓燒用牛油紙

但後來發覺會焦燶同穿底

於是改用錫紙頂當

韓燒好方便

肉類不用醃

燒到咁上下，將肉類點上醬汁再燒一燒

就可將肥美嫩滑嘅肉片送入口中

真係正到暈

食到咁上下又烚吓菜，豆腐，菇類

一整晚hehehaha食到飽飽

兩位妃子表現一流

火力十足，絕無冷場

平平哋嘅電器又滿足到一家需要

最重要係大老爺都豎起手指好滿意

雖然都有話我又買新玩具

仲話我再買就要搬大屋先放得晒啲玩具

哈哈...

千祈唔好搬

間屋大啲，我咪買多啲

女人敗家係永無休止的😋😋


*溫馨提示
由於兩件電器都是發熱產品，為安全起見，如使用拖板，最好各自分開獨立使用，以免產生危險

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#試機
#EC煮食神氣
#recolte電炸鍋
#韓燒
#打邊爐

✨試機試機✨

終於揾到機會比兩位妃子同大老爺見面嘞

就今晚

係呀，今晚呀

唔知典解我好緊張!!😋😋

佢哋會唔會一拍即合

得到大老爺歡心受竉呢??

欲知後事如何

請看下回分解

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#烘焙新玩具
#recolte電炸鍋
#EC煮食神氣

🏃私跑@早課(21k)🏃

沙田新城市<-->馬鞍山泥涌來回

原定趁周末6点早起操早課

可惜遲了45分鐘起床

趁太陽還未出勤，趕快出門

目標係14~16k

天氣涼又爽又唔曬

沙田去馬鞍山去程已跑了10k

毫無準備下跑埋個回程

早課由14~16k變了一課半馬🐎🐎

整體來説跑得輕鬆

係最尾3k腳有點疲態

腳板前掌痛兼腳趾有點抽筋似的

幸好，整體也能夠保持7分坡內

第一次半馬練習也不錯了

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#私跑
#polar430
#半馬

🐽AF。香蒜豬扒(氣炸鍋)🐽

🍜一人前懶人餐🍜

呢個麵係兒時回憶

每當家母忙於生計時

只有小學年紀的我肚餓

就會自己煮個蝦子麵

然後瀝乾水，淋上熟油和蠔油就裹飽腹了

今時今日將這個麵食推介給小魔怪

改了落欖油和少少豉油

加埋烚菜

再配上一塊炸香嘅豬扒

無得彈😘😘

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#AF
#氣炸鍋
#香蒜豬扒
#蝦子麵
#一人前懶人餐

🌽蟹柳煙肉粒粟米芝士包🌽

🍞天然酵母手作包🍞

麵糰底:
山茶花粉。十穀粉無糖豆漿麵糰(鮮酵母)

成品:
蟹柳煙肉粒粟米芝士包

今早早餐包材料豐富

樣樣有啲

鋪晒餡料上麵糰後

灑丁丁黑椒粉

再唧少少茄汁吊吓味

又攞滿分💯💯

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#天然酵母
#鮮酵母
#手作包
#山茶花高粉
#蟹柳煙肉粒粟米芝士包

🏃今期跑班最後一堂🏃

列必做測試

天氣涼咗，跑得輕鬆咗

但教練要求距離又多咗

上期 10@ 400m(4km)

今次 15@ 400m(6km)

對於我不愛做倉鼠跑運動場的我

10圈已經悶死

何況 15圈呢

一直同自己講盡力完成佢

平日外跑十幾 k都輕易完成

幾 k 有何難度

不斷正面鼓勵自己去接受挑戰

克服自己跑圈關口

中段確實有點難捱

保持每圈平均步速及時間

過咗10圈自己開始覺得應該可以完成

於是沉住氣至最後一圈勁爆去衝刺

結果每 k 平均跑到 6 分頭坡

出人以表嘅表現

平均步速居然達 6 分鐘內(5:58 min/km)🎉🎉

一向龜速保持6分尾7分頭已是正常

今日可以推快咗咁多

証明自己仲有大把貨

每圈再可放鬆放膽去多啲

休息一星期

下星期又開課

繼續向半馬，全馬目標努力練習

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#跑班
#測試